氯化镁，别称卤片、盐卤，是以水氯镁石或立即用制盐水解液为原材料做成。工业生产氯化镁多用以有机化学、装饰建材、冶金工业、机械设备、交通出行、药业及农牧业等制造行业
食用氯化镁可做为食用添加剂用以豆类食品工艺品生产制造中，做为增稠剂或黏合剂。
食用氯化镁是在工业生产氯化镁生产制造基本上多方面特制制取，二是产品执行标准不一样。在“硫氰酸钾”的成分上，。手掰时候有碎裂的状况，边沿也会不当然地朝里打卷，品味时候觉得到清甜味，回家了泡发后沒有黑木耳需有的延展性。食用氯化镁规定小于或等于0.4%。在“铅”的成分上，现阶段，一些犯罪分子违反规定应用工业生产氯化镁，主要表现为：一是用工业生产氯化镁替代食用氯化镁用以豆类食品工艺品生产制造中，以做到控制成本的目地；二是用工业生产氯化镁侵泡黑木耳，黑木耳经侵泡后菌朵挺大，菌叶肥厚型，感观不错，而且净重可提升2～3倍。 应用工业生产氯化镁做为黏合剂生产制造出去的豆类食品颜色和味道与合格产品沒有显著的差别，因而辨别起來较为艰难。经工业生产氯化镁侵泡的黑木耳，
食用氯化镁规定小于或等于1mg/kg（mg每公斤）。在“砷”的成分上，食用氯化镁规定小于或等于0.5mg/kg。在“铵”的成分上，食用氯化镁规定小于或等于50mg/kg
在《食品添加剂使用标准》中要求，氯化镁可做为增稠剂或黏合剂用以豆类食品工艺品中，但不允许用工业用品替代服用级商品应用
